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Développement des filières viande bovine du Massif central


 

La filière viande bovine est prééminente dans l’économie agricole et alimentaire du Massif central.

 

Bien qu’étant une zone de naissance importante, le Massif central exporte une part très significative de sa production avant engraissement et perd ainsi l’essentiel de la valeur ajoutée sur la transformation.

 

L’étude conduite a dressé en 2012 un diagnostic complet de la filière, par bassin de production.

L’étude des données est concentrée sur l’identification bovine, les données abattoirs et les recensements.

 

Consultez la note de synthèse de l’étude ou le rapport final.

 

 

Sur le Massif central, le secteur de la viande représente :

 

  • 24 000 exploitations spécialisées (soit 30 000 emplois) ;
  • 1,5 million de vaches allaitantes (soit 34 % des vaches allaitantes françaises) et 1,5 million de veaux ;
  • 550 000 animaux maigres exportés du Massif central vers l’Italie ou l’Espagne chaque année ;
  • 2 millions d’hectares mis en valeur parles producteurs de viande bovine.

 

Plus d’infos sur le projet, cliquez ici.